AuthoradminЯйца по панагюрски са класическо българско ястие, което се приготвя бързо и е изключително вкусно. Основната тайна е в комбинацията от поширани яйца, чеснов млечен сос и запръжка от масло и червен пипер
Загрейте вода в дълбок тиган или тенджера, добавете щипка сол и оцета (той помага на белтъка да се стегне по-бързо). Когато водата започне да къкри леко (без да ври силно), счупете яйцата едно по едно от ниско. Гответе 3–5 минути според предпочитанията ви за твърдост на жълтъка.
Счукайте чесъна със сол и го смесете с киселото мляко. Добавете натрошеното сирене и ситно нарязания копър. Разпределете сместа в две чинии.
Извадете яйцата с решетъчна лъжица, отцедете ги добре и ги поставете върху млечната смес.
Разтопете маслото в малък тиган. Когато започне да "цвърчи", добавете червения пипер, разбъркайте за няколко секунди (внимавайте да не изгори) и веднага залейте яйцата.
