248
Yields4 Servings Prep Time20 minsCook Time1 hr 30 minsTotal Time1 hr 50 mins
Ловеч
700 g джолан (или гърди)
50 g кромид лук (1 глава)
100 g моркови (2 бр.)
50 g целина (1/2 глава)
магданозови корени 1–2 бр
100 g картофи (2 бр.)
150 g домати (2–3 бр.)
60 g краве масло (1/2 пакетче)
хрян, оцет, магданоз, черен пипер и сол на вкус
1
Джоланът се начуква, залива се със студена вода и се слага на силен огън, докато кипне. Обира се пяната и се прибавя малко сол. След това варенето продължава на тих огън, като в бульона се прибавят морковите, целината и магданозовите корени, нарязани на кубчета, и лукът, нарязан на ситно. Когато поомекне месото, се слагат картофите, нарязани на едри парчета, а след 15–20 минути се прибавят доматите, нарязани на едро. След отстраняването на съда от огъня се прибавя маслото. При поднасянето във всяка чиния се слага от месото и се залива с бульона, а отгоре се поръсва ситно нарязан магданоз. В отделна чиния се слага настърган хрян, подправен с оцет и сол на вкус.
Ingredients
700 g джолан (или гърди)
50 g кромид лук (1 глава)
100 g моркови (2 бр.)
50 g целина (1/2 глава)
магданозови корени 1–2 бр
100 g картофи (2 бр.)
150 g домати (2–3 бр.)
60 g краве масло (1/2 пакетче)
хрян, оцет, магданоз, черен пипер и сол на вкус
